炰：同“缹”。 蒸煮。

鳖：爬行动物，外形像龟，吻尖长，背甲椭圆形，上有软皮，生活在水中。也叫甲鱼或团鱼，俗称王八。

脍：切得很细的肉。

鲤：鱼名，身体侧扁，嘴边有长短须各一对，生活在淡水中。