● 燖
xún ㄒㄩㄣˊ
◎ 用火烧熟。
◎ 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、燖、熟三献。”
◎ 方言，用开水烫后去毛：扬汤燖毛。鸭毛不燖不净。
详细字义
◎ 燖 xún
〈动〉
(1) 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 [hot-water depilate]
扬汤燖毛,毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》
(2) 又如:燖毛;燖鸡
(3) 古代祭祀用肉,沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat]
祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》
[①]［xún］［qián］
［《廣韻》徐鹽切，平鹽，邪。］
［《集韻》徐心切，平侵，邪。］
(1)将肉放在热汤中使之半熟。亦泛指煮肉。
(2)燖毛。
(3)同“燂”。烤。
[广 韵]：徐鹽切,下平24鹽,xián,咸開三平鹽A邪
[平水韵]：下平十二侵·下平十四盐
[粤 语]：cam4
